Ateliers " Cuisine de Fleurs Sauvages "

Accompagné d’une animatrice de CapJ, Geoffrey Fadeur a organisé et animé l’atelier « Cuisine des fleurs sauvages » le samedi 20 mai 2006. Une fois de plus, le sujet a suscité l’intérêt des plus jeunes. Le mauvais temps a lésé l’observation des plantes en pleine nature mais n’a nullement empêché les petits « cuisiniers en herbe » d’apprendre à reconnaître et cuisiner les quelques plantes sauvages que l’on peut manger sans crainte.

Au menu : Julienne d’herbes printanières, Herbe aux goûteux à l’étuvée et Beignets de fleurs de sureau. Ces recettes n’étaient pas du goût de tous mais ce repas insolite valait semble-t-il le détour puisque très revigorant. Geoffrey Fadeur leur a vivement déconseillé de goûter aux plantes en dehors de l’activité du jour sauf si les parents présents ont donné leur accord après avoir identifié la plante avec certitude. Mais attention, l’expert en environnement met en garde toute personne s’avisant d’ingérer une plante comestible. Quelques précautions sont de rigueur. Il est impératif de bien laver le végétal à grande eau. Eviter de récolter les plantes destinées à la consommation en bordure de route, de rivière, de champ et de sentier pédestre. Une dernière précision, non pas des moindres, toutes les parties d’une plante ne sont pas forcément comestibles. Par exemple, on ne peut déguster que les feuilles chez le Gaillet grateron, le Lierre terrestre et l’alliaire ; la tige et les fleurs sont toxiques. Cette notion ne nous est pas si inconnue puisque c’est aussi le cas de la tomate dont on se nourrit du fruit mais feuilles et fleurs montrent une importante toxicité. La pâquerette et le pissenlit, quant à eux, se consomment entièrement jusqu’à la racine. A la demande de nombreux parents, l’activité sera réitérée pour les adultes le samedi 24 juin à travers une ballade en famille « Découverte des plantes sauvages comestibles » dès 14h00 après la distribution de larves de coccinelles.

Renseignements via l'asbl CAPJ  - Tél : 0478 64 00 61 ou 019 63 42 80 

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